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Le plaisir du goût malgré une gastrostomie Version imprimable Suggérer par mail
09-08-2012
terrine poivrons Non à la dénutrition?! Lorsque l?’enfant handicapé a du mal à mastiquer, à propulser vers l?’arrière et à déglutir les aliments, ceux-ci font souvent fausse route et passent dans la trachée. L?’appétit s?’en ressent, les repas deviennent longs et les quantités ingérées insuffisantes. La gastrostomie est alors un moyen pour l?’enfant de recevoir un apport énergétique correct. Il est pourtant possible de conserver une petite part d?’alimentation orale et de développer ainsi le plaisir du goût. C?’est ce que nous vous proposons avec cette recette de terrine aux poivrons et au fromage frais.


Terrine aux poivrons et au fromage frais


Ingrédients pour 6 personnes

4 poivrons rouges, 4 poivrons verts, 4 poivrons jaunes, 375?g de fromage frais, 6 feuilles de gélatine, 5 c.?à soupe d?’huile d?’olive, sel, poivre.

?‰tape 1

Faites griller les poivrons au four jusqu?’à ce qu?’ils soient complètement noirs. Puis enfermez-les dans un sac en plastique et laissez refroidir.

?‰tape 2

?‰crasez le fromage frais dans un saladier, avec deux cuillères à soupe d?’huile d?’olive. Salez, poivrez. ?‰pluchez et épépinez les poivrons. Mettez les poivrons rouges dans le bol d?’un mixeur, avec une cuillère à soupe d?’huile d?’olive. Assaisonnez. Mixez jusqu?’à obtenir une purée fine. Recommencez l?’opération pour les jaunes, puis les verts. Faites ramollir la gélatine dans l?’eau froide. Chauffez séparément un peu de chaque purée, et laissez-y fondre deux feuilles de gélatine en remuant. Versez ensuite dans les purées froides correspondantes.

?‰tape 3

Répartissez la purée de poivron vert dans des verres. Placez au frigo 15 minutes, puis ajoutez une couche de fromage frais. Recommencez l?’opération avec les poivrons rouges et les poivrons jaunes. Servir frais.

Varier les saveurs
Organisez des goûters avec d?’autres petits pour que votre enfant apprenne à se mettre à table, à approcher la nourriture sans dégoût. Proposez-lui quelques bouchées d?’aliments aux saveurs bien affirmées et faciles à déglutir (évitez les légumes à fils, les graines, les crudités?…). Cela permettra d?’augmenter sa palette de goûts et de stimuler son appétit.

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Da buddah vaporizer ? ? | | 18-09-2014 01:24:28
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affordable link building servi ? ? | | 14-09-2014 17:49:06
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link building service reviews ? ? | | 13-09-2014 00:23:25
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vista verde - commenting ? ? | | 02-09-2014 10:26:56
pourtant possible de conserver une petite part d?alimentation orale et de développer ainsi le plaisir du goût.
legal insider bot review ? ? | | 20-08-2014 04:11:08
pourtant possible de conserver une petite part d?alimentation orale et de développer ainsi le plaisir du goût. C?est ce que nous vous proposons avec cette recette
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