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Recettes
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Comment inciter son enfant atteint d?’autisme à goûter à tout ? Quel plat proposer à son enfant porteur de trisomie 21 qui souffre de constipation ? Quelle recette pourra convenir à un enfant IMC qui présente des troubles de la déglutition, mais aussi plaire à toute la famille ?
Dans cette rubrique, nous vous proposons, classés par groupe de pathologies ou handicaps, des recettes et des conseils pratiques pour faciliter les repas avec un enfant handicapé.
Retrouvez encore plus d'infos sur l'alimentation dans le guide Déclic "Alimentation difficile : préserver le plaisir des repas en famille " : astuces pratiques, conseils de pros, témoignages...
Avis aux cuistots et aux gourmands ! Si vous testez nos recettes, n?’hésitez pas à nous envoyer vos commentaires et suggestions.
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| Maladies du métabolisme |
| 09-08-2012 |
 Idéale pour les familles qui aiment manger végétarien et équilibré, cette recette de boulettes aux lentilles contient une association riz-lentilles qui permet de faire le plein de protéines. Parmi les légumes et céréales qui se marient bien, on trouve aussi la semoule et les pois chiches, le maïs et les haricots rouges. Bonne dégustation?!
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| Polyhandicap et troubles de la déglutition (IMC) |
| 09-08-2012 |
 Votre enfant ne peut manger que du mixé?? Cette recette lui conviendra, comme à toute la famille. Pour vous et pour ses frères et s?œurs, n?’hésitez pas à ajouter ce que vous ne pouvez pas mettre dans les verrines de Lulu (des baies roses, des chips?…) afin de parfaire la déco de ce plat à la fois simple et original.
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| Maladies neuromusculaires |
| 18-07-2012 |
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Des contractions musculaires importantes, une déambulation intensive ou des stéréotypies (par exemple les balancements) ont tendance à faire augmenter les besoins énergétiques. Certains enfants handicapés mangent peu à cause de difficultés de mastication ou de déglutition. Dans les deux cas, dépense excessive non compensée ou faiblesse des apports alimentaires, la perte de poids est inévitable à la longue. Dans le cadre d?’un régime enrichi, vous pouvez opter pour cette coupe d?’avoine aux fruits secs, qui apporte environ 300 calories pour une portion, soit plus de 1/7 des apports quotidiens préconisés pour un enfant entre 10 et 12?ans.
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| Transit |
| 30-07-2009 |
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Cette recette de pain à la farine de châtaigne, noix et raisins est idéale contre la constipation des enfants handicapés immobilisés, en fauteuil roulant ou polyhandicapés. ?€ déguster à toute heure, au petit-déjeuner comme au goûter, ce pain est encore plus favorable au transit si vous l?’accompagnez de confiture de figues, de fruits rouges ou de beurre de cacahuètes.
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| Maladies du métabolisme |
| 09-03-2009 |
Pour redonner du tonus à votre enfant après une intervention chirurgicale, une fracture ou une situation de stress, un repas riche en vitamines est indispensable. Déclic a sélectionné pour vous cette recette de minichoux aux harengs marinés, idéale pour faire le plein de vitamines en hiver. Très présente dans le chou, la vitamine C permet de lutter contre la fatigue, elle stimule et augmente également la résistance aux infections.
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| Maladies du métabolisme |
| 17-12-2008 |
Les enfants consomment aujourd?’hui sept fois plus de sucre qu?’il y a trente ans. Si le diabète n?’interdit pas les desserts sucrés, il exige de la modération. Tentez le flan à la menthe et coulis de fraise, un dessert allégé mais goûteux. En incorporant fruits de saison, fleurs, herbes ou épices, vous renforcez le goût de vos desserts tout en cuisinant sainement.
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| Polyhandicap et troubles de la déglutition (IMC) |
| 09-05-2008 |
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A base de chair de canard, une viande grasse pleine de vitamines et min?raux, ce plat est id?al pour les enfants polyhandicap?s qui ont des probl?mes de d?glutition. Riche en phosphore, fer, zinc, cuivre, s?l?nium et vitamines (B2, B3, B1, B5, B6, B12, E), le hachis de canard confit ? la pur?e de petits pois permet ? ceux qui ont tendance ? abr?ger le moment du d?jeuner de faire quand m?me le plein d??nergie.
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| Maladies du métabolisme |
| 24-01-2008 |
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Ph?nylc?tonurie, acid?mie propionique ou m?thylmalonique? Certaines maladies h?r?ditaires du m?tabolisme interdisent de manger des aliments riches en prot?ines?: ceux-ci se transformeraient en redoutables poisons, entra?nant des troubles neurologiques graves. Cette recette de petits palets de chou-fleur au curry pourtant est en tout cas bien adapt?e. Vous pouvez d?autres recettes sur le site www.phenylcetonurie.org ou aupr?s de l?association Les Enfants du jardin (04 73 87 56 44).
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